Desperdício alimentar na Páscoa
Entre cabrito assado, amêndoas e ovos de chocolate, a Páscoa continua a ser sinónimo de partilha e mesa cheia. Uma celebração onde a tradição dita o ritmo e onde, muitas vezes, o difícil não é escolher o que comer, mas saber quando parar.
Segundo um inquérito da Too Good To Go, a maior app do mundo no combate ao desperdício alimentar, 70% dos portugueses compram chocolates nesta altura, seja para oferecer ou simplesmente porque… é impossível resistir. Entre amêndoas, ovos de chocolate e folares, há sempre espaço para mais um doce, mesmo quando já não parece haver.
À mesa, a tradição mantém-se firme. 3 em cada 10 portugueses continuam a optar pelo cabrito assado, seguido do borrego (18%), numa celebração que mistura conforto, família e receitas que sabem a casa.
Mas há um detalhe que quase todos reconhecem: 80% admitem que esta é uma altura em que há um grande desperdício.
Segundo o estudo, 22% dos portugueses apontam as compras em excesso como a principal causa, enquanto 19% referem as porções demasiado generosas e 11% admitem comprar a mais por impulso ou por estar em promoção.
Entre os alimentos mais desperdiçados nesta época destacam-se os chocolates e doces de Páscoa, seguidos das sobremesas e dos pratos principais.
“A Páscoa é um momento especial, de partilha e tradição, e isso não tem de mudar. O que vemos é que há cada vez mais vontade de aproveitar melhor os alimentos e fazer escolhas mais equilibradas, sem perder o lado descontraído da celebração. Prova disso é que 59% dos portugueses dizem consumir as sobras nos dias seguintes e 16% optam por congelar os alimentos para consumir mais tarde”, explica Tiago Figueiredo, Interim Country Director da Too Good To Go em Portugal.
Precisamente aqui também entram alternativas práticas e sustentáveis como a Too Good To Go. Através da app, é possível comprar Surprise Bags com excedentes de supermercados, pastelarias e restaurantes, muitas vezes com produtos ideais para esta época, com preços reduzidos até 75%. Desde ingredientes para o almoço de Páscoa a doces e snacks para prolongar a sobremesa, tudo pode ganhar uma segunda vida.
E o que fazer com o chocolate que sobra? A boa notícia é que este pode durar muito mais do que se pensa. A Too Good To Go partilha algumas dicas de como pode ser preservado. Se o chocolate for guardado num local fresco e seco, mantém-se em boas condições durante meses, mesmo que apareça uma camada esbranquiçada (sim, é normal e não faz mal nenhum). Trata-se do chamado “bloom”, um fenómeno causado por variações de temperatura ou humidade. O aspeto pode ser menos apelativo, mas o sabor mantém-se inalterado.
Para quem quiser ir mais longe, há sempre espaço para criatividade: transformar sobras em bolachas, muffins ou chocolate quente, ou simplesmente partilhar com família e amigos.
No meio de mesas cheias e agendas familiares, a Páscoa continua a ser um momento para honrar a tradição e apreciar os pequenos momentos com quem mais gostamos. E, cada vez mais, também entre aproveitar melhor o que já temos.
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