BENEFÍCIOS E RECEITAS COM COUVE-FLOR

A couve-flor é um vegetal com inúmeros benefícios para a saúde e com imensa versatilidade culinária. Originária da região do Mediterrâneo, a couve-flor é agora cultivada em todo o mundo e é apreciada não apenas pelo seu sabor suave, mas também pelas suas propriedades nutricionais.

Neste artigo, exploraremos os diversos benefícios associados ao consumo da couve-flor, bem como algumas receitas deliciosas que destacam este vegetal versátil.

Benefícios da couve-flor

– Rica em nutrientes: excelente fonte de vitaminas C e K e B6. Além disso, é uma fonte de fibra e contém uma variedade de minerais essenciais, como potássio e magnésio.

– Rica em antioxidantes: como o sulforafano, que pode ajudar a combater o stress oxidativo e reduzir o risco de doenças crónicas, como cancro e doenças cardiovasculares.

–  Ajuda na digestão: sendo rica em fibras, a couve-flor ajuda a manter o sistema digestivo saudável, prevenindo a obstipação e promovendo a saúde do intestino.

– Baixa em calorias e hidratos de carbono: excelente alimento para pessoas que procuram controlar o peso, pois é baixa em calorias e hidratos de carbono, tornando-a uma excelente opção para dietas com restrição calórica e dietas com baixo teor de hidratos de carbono.

– Versatilidade culinária: pode ser preparada de diversas formas, desde cozida a vapor como cozida ou assada, ou até transformada em arroz ou puré. A sua adaptabilidade torna-a um alimento estrela em muitos pratos, incluindo opções vegan/ vegetarianas.

Desta forma, a couve-flor é uma excelente opção, oferecendo vários benefícios à saúde e uma infinita possibilidades na cozinha. Introduzir a couve-flor na sua alimentação pode ser uma excelente forma de melhorar sua saúde e explorar novos horizontes culinários. Portanto, não hesite em experimentar as receitas mencionadas abaixo e descobrir as várias maneiras da couve-flor poder enriquecer o seu prato.

Sopa de Couve-Flor cremosa

Ingredientes:

1 couve-flor

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

100 ml de bebida vegetal sem açúcar com 1 c. sopa de farinha maizena

Sal e pimenta a gosto

1 c. sopa de azeite

Preparação:

Numa panela grande, coloque todos os ingredientes exceto o leite, a farinha e o azeite. Deixe ferver e cozinhe até a couve-flor ficar macia.

Triture a sopa até que fique homogénea.

Adicione o leite misturado com a farinha e vá mexendo.

Por fim, adicione o azeite

Arroz de Couve-Flor com legumes

Ingredientes:

1 couve-flor

1 c. sopa de azeite

2 dentes de alho picado

100g cenoura

100g alho-francês em rodelas

150g ervilhas

3 c. sopa de molho de soja

3 c. de sopa coentros/ salsa picada

Preparação:

Rale a couve-flor num robot de cozinha, até obter uma espécie de areia grossa.

Num wok adicione o azeite e o alho e deixe cozinhar 2 minutos, em lume brando.

Adicione a cenoura em cubos muito pequenos e cozinhe durante 3 minutos. Junte o alho- francês, as ervilhas e a couve-flor triturada. Regue com a soja, envolva e deixe cozinhar por 10 minutos. Por cima, espalhe os coentros/ salsa e sirva de imediato.

Bom apetite!

Andreia Lima

Nutricionista Holmes Place Boavista

Referências bibliográficas:

Nutritional Content of Cauliflower

Sulforaphane and Other Nutrigenomic Nrf2 Activators

Effects of Cruciferous Vegetables on Health